نصائح مفيدة

صلصة الروبيان

Pin
Send
Share
Send
Send


خلع الملابس الجيدة يمكن أن تجعل سلطة جيدة أفضل! حار ، حلو ، دسم والخردل - هذه ليست سوى قمة جبل الجليد في عالم محطات الوقود. كل واحد منهم سوف يجعل سلطة مألوفة بالفعل التألق مع نكهات جديدة. 15 وصفة خلع الملابس اللذيذة بشكل مذهل للسلطات المفضلة لديك - سنكشف جميع الأسرار والمكونات!

صلصة السلطة اليونانية

هيا بنا نبدأ بالكلاسيكيات ، هذا الثوب مثالي للسلطة اليونانية ، لأنواع مختلفة من المعكرونة ، سلطات الخضار ، السمك أو اللحم ، وسيصبح أيضًا ماء مالح رائعًا بسبب رائحة تورتة الخفيفة من زيت الزيتون.

لإعداده ، تحتاج (في النهاية ، يخرج كوب من التزود بالوقود):

  • 2 فص ثوم ، فرم ،
  • 2 ملعقة طعام ديجون خردل ،
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة السكر،
  • 5 ملاعق كبيرة خل النبيذ
  • ملح وأوراق ريحان وزعتر (1/2 ملعقة شاي) حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات في حاوية ملائمة لك ، يمكنك استخدام جرة مع غطاء ، أغلق الغطاء واهتز.

إذا كنت تريد أن تكون الصلصة مع الزبد ، فالبداية ، تغلب جميع المكونات ، باستثناء الزبدة ، على الخلاطات لمدة 10 ثوانٍ حرفيًا ، ثم يصب الزيت ببطء.

نصائح مفيدة! يمكنك تخزين مثل هذه الملابس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. سيتم فصل الخل والزيت والنبيذ ، ما عليك سوى خلط الصلصة مرة أخرى. إذا وصلب الزيت ، أخرج الضمادة من الثلاجة قبل تقديم الطعام.

المكونات (حصة واحدة)

  • زيت الزيتون يصل إلى 100 مل
  • 2 قطعة بيضة
  • الخردل الجدول 0.5 ملعقة شاي
  • الثوم 1-2 فصوص
  • روبيان كبير 10-12 قطعة
  • ليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ريحان أخضر حسب الرغبة
  1. يتم تحضير صلصة الروبيان بكل بساطة وسرعة. يمكنك استخدام الخلاط ، ولكنه أكثر ملاءمة مع الخفق للخفق. يجب أن تكون المنتجات جديدة جدًا لا يتم معالجة الروبيان مع الصلصة بالحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تبريد المنتجات ، لذا تمزج صلصة أيولي بشكل أفضل.

    ذوبان الروبيان كبير

    فاز صفار الخردل مع إضافة الثوم والتوابل

    أضف زيت الزيتون إلى الصلصة في أجزاء صغيرة

    أضف عصير الليمون إلى الصلصة

    تُقدّم الروبيان المذابة والصلصة مع كوب من البيرة

    صلصة جمبري مصنوعة من زيت الزيتون والبيض والثوم

    صلصة الروبيان المصنوعة من زيت الزيتون والبيض والثوم لفترة جيدة

    إعداد

    تذوب الزبدة في مقلاة. تمر الثوم من خلال الصحافة أو ختم ناعما بسكين. يقلب لمدة حوالي دقيقة.

    أضيفي الكريم واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. نتبل بالملح والفلفل. اطبخي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تكثف.

    المرجعية 🥛🍅🍋

    2. القشدة الحامضة وصلصة الثوم

    تكمل الصلصة أطباق اللحوم والأسماك والخضروات تمامًا. ويمكن أيضا أن تستخدم خلع الملابس سلطة.

    المكونات

    • 3-4 فصوص من الثوم ،
    • 1 حفنة من الشبت
    • 200 غرام كريما حامضة
    • الملح حسب الرغبة
    • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

    إعداد

    تمر الثوم من خلال الصحافة. ناعما يقطع الشبت. يُضاف الثوم والأعشاب والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة وتخلط جيداً.

    ميزات الطبخ

    ليست عملية تحضير صلصة اليولي معقدة ، لكنها تحتوي على العديد من التفاصيل الدقيقة ، دون معرفة النتيجة المتوقعة التي لا يمكن الحصول عليها.

    • وفقًا لتقنية الطهي التقليدية ، أصبح الثوم مطحونًا في ملاط ​​، مما يضيف الزيت إليه هبوطيًا ، حتى يصبح التكوين سائلاً وموحدًا بدرجة كافية. بعد ذلك ، يتم إدخال الزيت في أجزاء أكبر قليلاً ، ويخفق الصلصة مع الخلاط أو الخفق. إذا كنت تستطيع تقطيع الثوم ليس فقط في مدافع الهاون ، ولكن أيضًا باستخدام خلاط ، وكذلك مع مكبس خاص ، فإنك لا تزال بحاجة إلى التدخل في الزيت تدريجياً ، وإلا فلن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية ومتجانسة.
    • من الأفضل تحضير الصلصة من منتجات درجة حرارة الغرفة ، خاصة إذا كانت الصفار جزءًا منها. في شكل حرارة فازوا أفضل من في شكل بارد. لذلك ، يجب إزالة التخطيط لإعداد صلصة اليولي والبيض وغيرها من المنتجات من الثلاجة مسبقًا.
    • إذا كنت تستخدم بيضًا خامًا لصنع الصلصة ، فيجب عليك أولاً غسلها جيدًا. يجب أن تكون جديدة وذات جودة عالية. إذا لم تكن متأكدًا من أن الدجاج الذي حملها كان بصحة جيدة ، فمن الأفضل استبدال بيض السمان.
    • يمكن استبدال زيت الزيتون في الوصفة بالصلصة بمزيج من عباد الشمس. حسب مذاقهم ، لا تختلف التوابل السائلة المعدة على أساسها.
    • لا ينصح باستخدام Alioli بكميات كبيرة ، لأنه لذيذ فقط في شكل جديد ويتدهور بسرعة ، خاصةً إذا كان يحتوي على بيض.

    عادة ما يتم تقديم اليولي مع السمك والمأكولات البحرية. يخدم الكاتالونيون أيضًا الباييلا. ويعتقد أن هذه الصلصة هي أيضا إضافة جيدة للدواجن والخضروات.

    وصفة بسيطة لصلصة اليولي

    • الثوم - 3 فصوص ،
    • زيت الزيتون - 100-120 مل ،
    • الملح هو قرصة كبيرة.

    • سحق فصوص الثوم مع الجانب المسطح من السكين ، فرم ناعماً ، ثم قم بطيها في الهاون.
    • أضف الملح إلى الثوم ، ثم امزجه بمدقة.
    • يُضاف بضع قطرات من الزيت ، ويُهرس الثوم معه.
    • استمر في طحن الثوم ، مع إضافة القليل من الزيت ، حتى تصبح الصلصة رقيقة بما فيه الكفاية ومتجانسة تمامًا.
    • نقل الخليط إلى وعاء. قم بضربه بمضرب ، أضف الزيت المتبقي على ملعقة.

    يبقى أن يصب التوابل في قارب المرق ويقدم. هذه النسخة من اليولي تعتبر أساسية.

    مايونيز إسباني

    • زيت الزيتون - 150 مل ،
    • الثوم - 5 فصوص ،
    • صفار البيض الدجاج الخام - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • عصير الليمون - 20 مل
    • ملح - 3 غرام
    • الخردل الجدول (اختياري) - 3 مل.

    • يُقطع الثوم جيدًا ، ويُدهن المورتر بالملح.
    • نقل إلى وعاء صغير للجلد.
    • اغسل البيضة. كسرها عن طريق فصل البروتين من صفار البيض. ضعي صفار الثوم.
    • يُسكب عصير الليمون فوق صفار البيض والثوم. ضربهم بمضرب حتى تتشكل تركيبة متجانسة.
    • الاستمرار في التغلب على المنتجات ، صب زيت الزيتون فيها في تيار رقيقة. إذا كنت تخشى ألا تتحول الصلصة متجانسة بدرجة كافية ، فيمكنك سحق المنتجات بخلاط.
    • في المرحلة الأخيرة ، يضاف الخردل ويخفق الصلصة مرة أخرى.

    وغالبا ما تسمى هذه النسخة من صلصة اليولي المايونيز الاسباني. يبدو في الواقع مثل ذلك في الذوق والمظهر وتكنولوجيا الطهي ، ولكنه يحتوي على الكثير من الثوم.

    اليولي بالريحان وفتات الخبز

    • الثوم - 5 فصوص ،
    • زيت الزيتون - 0.25 لتر ،
    • خبز القمح بدون قشرة - 50 جم ،
    • أوراق الريحان - 10 غرام ،
    • الحليب - 100 مل
    • صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • خل النبيذ (6 في المئة) - 20 مل ،
    • الملح حسب الرغبة.

    • كسر فتات الخبز ، ووضعها في كوب ، صب الحليب والانتظار حتى تليين الخبز. نفرك بها.
    • يغسل ، وصمة عار أوراق الريحان.
    • تُقطع الثوم جيدًا ، ثم تُطحن المونة والملح حتى يفلت.
    • اغسل البيضة. بعد كسرها ، افصل صفار البيض عن البروتين.
    • في وعاء الخلاط ، ضع فتات الخبز وعصيدة الثوم وأوراق الريحان وصفار البيض.
    • قم بتشغيل الوحدة بسرعة منخفضة ، وطحنها في نفس الوقت ، واخلطي محتويات سلطتها حتى تصبح ناعمة.
    • أضف ملعقة كبيرة من الزيت. فاز المنتجات لمدة 5-10 ثواني. في ملعقة ، أدخل الزيت المتبقي ، في كل مرة تخفق الصلصة لمدة 5-10 ثواني.
    • أضف الخل. تخفق الصلصة مرة أخرى.

    يمكن العثور على نسخة معينة من الصلصة في مالطا. هنا أيضا ، وغالبا ما تضاف إليها الطماطم.

    اليولي الكاتالونية

    • الثوم - 1 رأس ،
    • زيت الزيتون - 120 مل ،
    • الكمثرى - 150-180 غرام
    • سكر - 5 غرام
    • خل التفاح أو العنب (6 بالمائة) - 40 مل ،
    • الملح حسب الرغبة
    • ماء - 0.25 لتر.

    • اخلطي الماء بالسكر.
    • غسل الكمثرى ، قشر ، وإزالة المناطق مع البذور. قطع اللب الكمثرى إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    • يُغلى الماء المحلى في الغليان ، ثم يُوضع فيه شرائح الكمثرى ويطهى عليها لمدة 5 دقائق. رميها في مصفاة.
    • أخرج الطبقة العليا من القشور من رأس الثوم. لفه في احباط. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
    • انتظر بعض الوقت حتى يبرد الرقائق. توسيع رأس الثوم. أزل لب الثوم المخبوز.
    • ضعي الكمثرى والثوم في وعاء الخلاط ، اقطعهما حتى يهرس.
    • يُضاف الزيت والخل ، ويُخفق المنتج معًا.

    ستكون الصلصة أكثر كثافة ، إذا قمت بإضافة القليل من الزيت إلى الكمثرى والثوم ، وقمت بإضافة الخل أخيرًا.

    الجوز والثوم اليولي

    • حبات الجوز - 50 غرام ،
    • الثوم - 3 فصوص ،
    • عصير الليمون - 20 مل
    • الشبت الطازج - 20 غرام ،
    • زيت الزيتون - 40 مل ،
    • الملح هو قرصة.

    • طحن الثوم ، وطحن في هاون مع الملح.
    • سحق المكسرات بسكين ، أضف إلى الثوم ، سحقهم معًا.
    • صب في عصير الليمون ، وطحن الطعام معها.
    • الاستمرار في طحن الثوم والمكسرات في هاون ، وإدخال النفط تدريجيا.
    • يُضاف الشبت المفروم جيدًا إلى الصلصة النهائية ، ويُمزج التوابل جيدًا.

    في جورجيا ، غالباً ما تستخدم صلصة مماثلة لخلع الملابس وغيرها من الأطباق.

    Alioli Mediterranean Sauce هو مزيج من الثوم وزيت الزيتون. في أغلب الأحيان ، يشمل أيضًا البيض النيئ أو صفار البيض أو عصير الليمون أو الخل أو الخضراوات أو الفواكه أو المكسرات. كل هذا يسمح لك بالحصول على خيارات التوابل السائلة ذات الأذواق المختلفة والتقاطها لأي طبق تقريبًا.

    خل بلسمي خلع الملابس

    هذا الملابس رائعة للسلطات النباتية مع الكثير من الخضر. العسل يوازن بين حموضة الخل وعصير الليمون ويمنح السلطات نكهة خاصة.

    بالنسبة لها تحتاج إلى أن تأخذ:

    • 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي ،
    • 1 ملعقة كبيرة عسل
    • 1/2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
    • 1 ملعقة كبيرة ديجون الخردل
    • ربع كوب زيت زيتون
    • الملح والفلفل المطحون كما يحلو لك.

    في وعاء صغير ، يُخلط الخل مع العسل وعصير الليمون والخردل وزيت الزيتون معًا. نتبل بالملح والفلفل.

    صلصة سلطة الحمضيات

    سوف تخلق هذه الصلصة حامضًا طازجًا من ثلاثة أنواع من الحمضيات: قشر الليمون والبرتقال والجريب فروت. خلع الملابس منخفضة السعرات الحرارية مناسبة للسلطات مع الخضر والخس المختلفة ، وكذلك بالنسبة للسلطات مع الروبيان. ستحتاج:

    • 1/4 ملعقة شاي نكهة الجريب فروت المبشور ،
    • ربع كوب عصير جريب فروت
    • 1/2 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور ،
    • ربع كوب عصير برتقال
    • 1/2 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور ،
    • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ،
    • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ملح ، فلفل.

    يُخفق كل المكونات معًا في وعاء. يمكن استخدام الصلصة على الفور لخلع السلطة ، ويمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

    التزود بالوقود ألف جزر

    للحصول على وصفة ستحتاج:

    • نصف كوب من القشدة الحامضة (للحصول على نسخة زيتية أقل ، يمكنك استبدال الكريما الحامضة باللبن الزبادي الطبيعي الخالي من الدهون) ،
    • 1 كوب من الكفير
    • ربع كوب مايونيز ،
    • 1/3 كوب كاتشب
    • 1 بيضة
    • 2-3 من الخضروات المعلبة
    • 1 ملعقة صغيرة بصل أبيض مفروم ، مفروم فرماً ناعماً
    • ملح ، فلفل حسب الرغبة

    1. بيضة مسلوقة وختم ناعما. تحتاج Gherkins أيضًا إلى تقطيع ناعم.

    2. تخلط جميع المكونات في وعاء وتتبل بالفلفل والملح. يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعما.

    يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

    صلصة عسل الخردل

    هذا هو خلع الملابس سلطة كبيرة تنوعا. يعتبر الخردل اللذيذ حارًا جدًا بالنسبة للخضر المريرة ، مثل الجرجير ، الهندباء ، الجذور أو الخس الجليدي. جرب واحدة من سلطات الربيع. ويمكن أيضا استخدامه بمثابة ماء مالح للحوم أو الأسماك.

    لخلع العسل الخردل تحتاج إلى:

    • 1 فص ثوم
    • 2 ملعقة كبيرة العسل السائل
    • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
    • 1 ملعقة كبيرة الخل النبيذ الأبيض
    • 1 ملعقة كبيرة الخردل (يمكن أن يكون ديجون أو محبب) ،
    • الملح والفلفل حسب ذوقك.

    يقطع الثوم. تخلط مع الخل والخردل والعسل والزيت ، في النهاية لا تنس إضافة الملح والفلفل.

    صلصة الثوم للسلطات الطازجة

    لخلع الملابس الثوم تحتاج إلى إعداد:

    • 1 كوب من الكفير
    • نصف كوب من القشدة الحامضة
    • ربع كوب مايونيز ،
    • 1 رأس صغير من الثوم ،
    • الملح والفلفل حسب ذوقك.

    اضغط على الثوم من خلال مكبس الثوم أو قطّعه جيدًا. تخلط في وعاء مع المكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة.

    صلصة السلطة الفرنسية

    للحصول على وصفة لهذا الملابس ستحتاج:

    • نصف بصل صغير
    • 3 فصوص من الثوم
    • نصف كوب زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة السكر،
    • 2 ملعقة كبيرة الكاتشب،
    • 2 ملعقة صغيرة صلصة worcestershire
    • 1 ملعقة صغيرة ديجون الخردل
    • ملح ، فلفل حسب ذوقك

    التحضير: يجب تقطيع البصل والثوم جيدًا ، يمكنك استخدام الخلاط. البصل المفروم والثوم مع بقية المكونات حتى تصبح ناعمة. قبل التقديم ، قم بتبريد الصلصة في الثلاجة.


    ستكون الصلصة مزخرفة بالسلطات مع الدجاج.

    صلصة الليمون محلية الصنع مع زيت الزيتون

    هذا الملابس هي صلصة كلاسيكية لبروشيتا الإيطالية. لكن مذاقه رائع وعطر لدرجة أنه يستخدم بسرور لخلع الملابس أو كملح للدجاج. إذا قررت فجأة أن تستخدمه في ماء مالح ، فمن الأفضل وضع الدجاج فيه ليلاً.

    غالبًا ما يتم استخدام صلصة الزيتون في السلطة اليونانية ؛ فهي تتناسب بشكل جيد مع الطماطم والخيار والأفوكادو والهليون والجرجير والسبانخ وجبن الفيتا والبارميزان وجبن الماعز. من بين جميع المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي السلطات الطازجة اللذيذة.

    لإعداد التزود بالوقود تحتاج:

    • نصف كوب زيت زيتون
    • عصير ليمون واحد
    • 2 فص ثوم (ضعيها في سحق الثوم) ،
    • قليل من الفلفل الحلو
    • 1 ملعقة كبيرة الزعتر المجفف
    • 1 ملعقة صغيرة السكر،
    • 1 طماطم.

    ضعي كل المكونات في الخلاط ، من الأفضل تقطيع الطماطم مسبقاً ، وتخلط جيداً.

    دسم صوص الخردل بالعسل

    تتصدر سلطة هذا الاختلاف في موضوع خلع الملابس بالعسل الخردل المذكورة أعلاه ، ولكن مع إضافة اللبن. بالنسبة لها ستحتاج:

    • 100 مل زبادي طبيعي
    • 2 ملعقة كبيرة خردل ،
    • 3 ملاعق كبيرة العسل السائل
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • الثوم المجفف -1/2 ملعقة شاي ،
    • ملح ، فلفل حسب ذوقك.

    تخلط جميع المكونات جيدًا مع خلع الملابس. ستكون هذه الصلصة إضافة رائعة لسلطات الدجاج أو قطع الدجاج.

    سلطة الزبادي البسيطة

    هذه الوصفة ستزين أي سلطة طازجة من الخضروات وأوراق الخس. تحتاج إلى:

    • 100 مل زبادي طبيعي
    • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 1-2 فصوص من الثوم (فرم)
    • الملح والفلفل كما يحلو لك

    في وعاء ، اخلطي اللبن الرائب وعصير الليمون والثوم جيداً. أضف الملح والفلفل ، يمكنك إضافة القليل من الخضروات أو الزعتر أو الكزبرة أو الأوريغانو.

    رانش صوص خيار

    واحدة من أكثر الصلصات شعبية في الولايات المتحدة ، إنها سهلة التحضير ، والذوق مذهل. الطبخ:

    • نصف كوب قشدة قليل الدسم
    • ربع كوب مايونيز ،
    • 1 خيار صغير
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم فرماً ناعماً
    • 1 فص ثوم
    • 2-3 سهام من البصل الأخضر ،
    • ملح ، فلفل أرضي حسب الرغبة ،

    قشر الخيار ، وقشر منتصف البذور. اقطع الخيار إلى مثخن للخلاط ، ضع باقي المكونات فيه. فاز جيدا حتى سلس. إدانة الصلصة في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.

    هذه الصلصة مناسبة لسلطة بسيطة من الطماطم والخيار وأوراق الخس.

    الملابس الإيطالية الكلاسيكية

    الوصفة الكلاسيكية لخلع الملابس ستعطي سلطاتك لمسة من الحموضة. بالنسبة لها تحتاج:

    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة الخل النبيذ الأبيض
    • 1-2 فصوص من الثوم (فرم)
    • توابل إيطالية (زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل) ،
    • فلفل حلو طازج حسب ذوقك.

    جميع المكونات مختلطة بشكل جيد ويتم القيام به!

    صلصة كريمية إيطالية

    • 3/4 كوب من المايونيز (إذا قمت بصنع المايونيز محلي الصنع ، يكون الشرف والثناء)
    • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 2-3 ملاعق كبيرة خل النبيذ
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • ربع جبنة البارميزان المبشورة
    • 1 ملعقة كبيرة السكر،
    • 2 فص ثوم ،
    • 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية (مزيج من الزعتر والريحان وغيرها) ،
    • الملح حسب الرغبة

    تخلط جميع المكونات مع خلاط. قبل التقديم ، قم بتبريد الصلصة. انها مناسبة ليس فقط للسلطات ، ولكن لأطباق اللحوم.

    سلطة صلصة الفراولة

    صلصة سلطة مثالية من مزيج السلطة ، جبنة الفيتا ، الكاجو وشرائح من الثدي المقلي.
    المكونات:

    • نصف كوب من الخل الأبيض
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ربع كوب من الفراولة المجمدة أو الطازجة ،
    • 2 ملعقة صغيرة العسل السائل

    خلط كل شيء في خلاط حتى تصبح ناعمة.

    زيت الزيتون والريحان الطازج

    إنه مناسب بشكل خاص للسلطات الإيطالية المختلفة مع مارسيليا طازجة وطماطم ومعكرونة.
    ما تحتاجه:

    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة الخل النبيذ الأبيض
    • حفنة من أوراق الريحان الطازجة (من المهم جدًا أخذ أوراق جديدة)
    • 1 فص ثوم.

    يُطحن الثوم والريحان في الخلاط ، ثم تضاف المكونات المتبقية وتخلط مرة أخرى. أضف الملح والفلفل حسب رغبتك.

    شاهد الفيديو: جمبري بصلصة رائعةولذيذة (كانون الثاني 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send